日式高汤关东煮,温暖冬季你的胃

关东煮是日本人喜爱的小吃 ,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。关东煮传进国内后,口味也有了很大程度的改变,更适合国人的口味。

今天来介绍一款非常适合在家做的,正宗的日式高汤关东煮,其实做法很方便,学起来,用一锅热气腾腾的关东煮来抵御严寒吧!

准备材料:牛筋,昆布,白萝卜,炸豆腐,鱼糕,鱼卷,竹轮,魔芋,海带,财鱼片,胡萝卜,鸡蛋,豆角。

清理食材:①将昆布擦洗干净,放入锅中加水放置一夜让它释放出鲜味(其实跟海带差不多);②白萝卜胡萝卜去皮切成大块,用刀削边缘并划上十字(这样可以让萝卜更入味并且防止萝卜煮破变形);③其他食材清理干净。

做法:

1. 白萝卜放入锅中加适量水,再放一把米,大火煮开后转中火再煮20分钟左右,出锅用冷水冲洗干净待用(米香可以中和萝卜的土腥味,使味道更鲜甜软糯)。

2. 牛筋清洗干净,去掉多余的肥膘经络,焯水待用。

3. 把放置一夜的昆布加水煮沸,放两大把财鱼片同煮约2分钟,滤除杂质,保留清汤。在昆布汤中加入适量酱油,料理酒,盐,汤,煮开后试试味道。

4. 趁在煮昆布汤时,可以把海带清洗好并打成结,炸豆腐用滚水烫一下然后捞出待用。

5. 将萝卜和牛筋放入汤中煮约20分钟,然后就可以把其它所有的食材一起放进去,中火慢慢煮熟就可以啦。

暖心暖胃老火汤,一份热气腾腾的日式关东煮,就是冬日里最有爱的食物。

首页娱乐